04 junho 2011

Crepes de camarão e pescada


Ingredientes
Recheio:
Pescada: 1 lombinho
Miolo de camarão: 50 g
Cebola pequena: 1
Farinha: 2 colheres de sopa
Leite: 150 ml
Sal e pimenta
Salsa picada: 1 colher de sopa

Crepes:
Farinha: 75 g
Leite magro: 125 g
Sal
Ovo grande: 1
Manteiga: 25 g

Preparação
Comece pelos crepes. Junte a farinha peneirada e o sal. Adicione o ovo e o leite e misture bem.

Deixe a massa repousar no frigorífico durante 1 hora. Adicione de pois a manteiga derretida, e, numa frigideira antiaderente, deite colherada s de massa e, assim que estiver cozinhada de um lado, vire o crepe e deixe cozinhar do outro lado. Repita até esgotar toda a massa.

Prepare depois o recheio. Leve ao lume um pouco de azeite e refogue a ce bola picada. Adicione depois o peixe partido em bocadinhos e o camarã ;o. Deixe cozinhar. Polvilhe com a farinha e regue com o leite, deixando o molho engrossar. Tempere de sal, pimenta e salsa picada.

Recheie depois cada crepe enrolando-o em seguida.

Sirva os crepes com uma salada verde.

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